УДМУРТ ЯСТАНЫ ГУБИНЧА

«Шууялцая буряасаараа» сартуул аялгаар
Олон ястаны эдиж уудаг хоол тухай “Шууялцая буряасаараа” гэсэн дамжуулга Орос Уласы Юрэнхылэгчийн соёлы санаачилгын грантнуудай тусаламжаар Буряад ФМ радио, ВАРК хоёр  хамтаран бүтээбэ.

УДМУРТ ГУБИНЧА

Чигчи. Сайн байнуу, хүндэтэ миний нүхэд, хүвүүд-хүүхэд, радио-сонсогчод, гэры эзэд, гэры домохозяйканууд! Сайн байнуу, Гүүглэй багша!
Гууглэй. Амар мэндээ, Чигчи! Эндэч ямар амтатайхан үнэр бааяж байна гээчив! Юугээ, ямар эдеэ-хоол зохеож суугаа хүмч? Танил аромат-үнэр хамарым гэжэгэнүүлжайн!
Чигчи. Гое үү? Юуны үнэр бэ, таагаат?
Гууглэй. Хартаабха хадаа! Шарагдасан! Жарена картофель! Миний тема!  Желудогэм горловое пение дуулаж эхилэв! Юу нэмэнэвч хартаабха руугаа? Чеснок гү, сонгино, карри, тимъян? Али гвоздика нэмэжэшоогүч?!!!
Чигчи. Хартаабха руугаа гү? Угадалат!
Гууглэй. Амбра?
Чигчи. Неа!
Гууглэй. Шафран?
Чигчи. Үгы!
Гууглэй. Женшень?
Чигчи.Ноу!
Гууглэй. Асафетида?
Чигчи. Найн!
Гууглэй. Веджимайт?
Чигчи. Бэшэ!
Гууглэй. Рас-эль-ханут?
Чигчи. Юу?!
Гууглэй. Рас-эль-ханут гээчимнай Тунис, Алжир, Мароккодэ супер популярна приправа юм. Энэ приправада иимэ зүйлнүүд оролцодог - кардамон, тмин, гвоздика, корица, мускатна самар, душистый перец, хуурай имбирь, перец чили, семена кориандра, перец горошком, сладка и остро паприка, пажитник, хуурай куркума, сушёнэ бутон розы и корни ириса. Но давас, сахар, чеснок, шафран и самар нэмэж не рекомендуется.
Чигчи. Ага, бэчиж успеэлээв! Шафран нэмэх хэрэггүй юм байна.
Гууглэй. Зай, секретээ хэлээштээ! Хэлэ, яагаад хартаабха шаранавч? Юу нэмээвч?
Чигчи. Зээ гэж, сдаюсь. Энэтнай ЧИПСЫ!!!
Гууглэй. ЧИПСЫ?! 
Чигчи. Ахаа, чипсы! Ха-ха-ха! Самая вкусная, амтатай эдеэ!!!
Гууглэй. Нэмэри үгы хоол! Хотоо гамнаач,Чигчи! Всяка юумэ хоторуугаа чиихаж язва заработать болохоч! 
Чигчи. А юу болоо юм! Манай сургуулиин үхивүүд бултодоо иимэ юмэ аваж эдидэг! Бузар амтатай юм лэ!
Гууглэй. Зүв хэлэвэв, БУЗАР! Бузар муухай! Бузар амтатай бэшэ! Бузар бэедэ аюултай! Хая гэнэв цаашань энэ муухай чипс-мыпса, кола-молануудаа!!! Нохой энэ чиспы чинь эдишоо бол, копытануудаа откинуть болох!!!
Чигчи. Зай, багша, понял болооб! Остолоо бэлсэгты, битнай таанартаа нэгэ сонирхолтой хоол чанаад үгэсэв!
Гууглэй. Ямар хоол?
Чигчи. Удмуртскэ хоол!
Гууглэй. Удмуртскэ хоол үү! Зай, юу хэрэгтэйб юм, мах уу, ногоо, спецэ, фруктэ уу?
Чигчи. Сархяаг нэгэ кило. Перлово хурпаа зуун грамм. Сливочно тос 20 грамм. Нэгэ сонгино. Давас.

Гууглэй. Заинтриговал авгайгаа, шолчгонуур ахлай! Зай, остолоо бэлэсч эхилые! Юу гэж нэрэтэй хоол гэнэч?
Чигчи. Удмуртскэ ГУБИНЧА!
Гууглэй. Тымэ юумэ бол, хүндэтэ радио-чагнагчадтаа Удмурт арадууды түүх зугаалж үгэх хэрэг гараад байна.
Чигчи. Нээрээ, багша, зугаалж үгөөтдөө бэдэндээ. Битнай танайнгаа зугаа нэгэ чихээрээ чагнаж,  нүгөө хоер гараараа ГУБИНЧА хоол бэлэсч байхаб. 
Гууглэй. Удмурт арад  Республика Удмуртидэ ажасуудааг юм.
Чигчи. Хари тым гэж мэдээсэмбэ!
Гууглэй. Хари гээч! Зай, чагнагты! Урал хада-ууланууды хаяагаар нютаглаж суудаг. МУРТ – гээч үгэ ХҮН гэж удхатай юм. Иран хэлэнээс гаралтай. Үнөө цагта Удмурт Уласта удмурт чустай арад зон 500 мянган хүн үльдеэ юм. Удмуртууд финно-угорско бүлэдэ ородог. Хэлэнь финн, унгар, эстон арадууды хэлэны бүлэдэ оролцоно. Нюур чарайгаараа европ тээшээ ойрхон, шара үстэй, цагаахан нюуртай, ногоон нюдэтэй цэвэрхэн хүнүүд юм. 
Чигчи. Ногоон нюдэтэй гэнэ үт! Миний нюдэ ногоон гү, багша?
Гууглэй. Мойл хара, үхэр хара буряады нюдэ гэж тухайлнав,Чигчи.
Чигчи. Тымэ юм бол, битнай удмурт бэшэб.
Гууглэй. Удмурт бэшэч, үхэр хара...
Чигчи. Зай, бү дахяад нэгэ юумээ дабтажал байгаат даа, авгай!
Гууглэй. Зай, тэрэ үнөөхи удмурт губинчамнай юу болож байгаа юм? 
Чигчи. Багша, эгээ түрүүн сархяаг хэрчээд осковордаандаа шарах хэрэгтэй.
Гууглэй. Ямар сархяаг? Хус доро ургадаг сархяаг гү, уляас доро ургадаг сархяаг гү, али цагаан сархяаг гү?
Чигчи. Хус доро ургадаг подберезовик бэлэй гү? А уляас доро ургадагмнай – подосиновик хадаа. Цагаан сархяагмнай – белый гриб болоно! Бледнэ поганкамнай буряасаар юу гэж нэрэтэй юм?
Гууглэй. Үхэлы таг гэж хэлэдэг хадаа.
Чигчи. А мухомор?
Гууглэй. Илааны агариг гэж хэлэдэгые дуулаа сэмб. Зай, Чигчи, ямар сархяаг хэрэгтэй юм?
Чигчи. Цагаан сархяаг!
Гууглэй. Бари энэ, белый сархяаг.
Чигчи. А, вообшээ так-то хамаагүйлдээ, ямар сархяаг байнав, тэрэнээ лэ гаргаж үгэгты наашань.
Гууглэй. Понял, босс! Бултынь гаргалайв. Хэрчихэм.
Чигчи. Шарагты.
Гууглэй. Шараж эхилвэв, босс! Сливочно тосонд шаража байнав.
Чигчи. Сонгино дээрэсээнь хаягты.
Гууглэй. Хаяав, босс.
Чигчи. Шараж лэ байгты. А битнай перлоовкоо халуухан усанда дэвтээж хиигээд, пропарилаад, усынь шүүгээд, осковордаруугаа буцааж хиихэм. Цаашаа бологты, багша.
Гууглэй. Агаа, босс! Сархяаг сонгино сайн шарагдалай. Идеально! Перловкоо дээрэсээнь адхаж хиилээв, супер! Духовкоруугаа хиихэм! Йес!
Чигчи. Гучин минута байлгаад гаргахавд.
Гууглэй. Ойлгоов, босс! А үнөө, танай анхаралда хүгжимы зали! Музыкальная пауза! Удмурт сайхан дуу! Чагная!

https://web.ligaudio.ru/mp3/%D1%83%D0%B4%D0%BC%D1%83%D1%80%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5%20%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B5
Нылаш. Удмуртская народная.
Чигчи. Удмурт ардын ГУБИНЧА ХООЛ БЭЛЭН БОЛОВ! Ама хүрэгты, багша. Амтатай гү?
Гууглэй. О, ямар амтатай юм! Чи өөрөө ама хүрэ. Мастер, шеф-повар болоод!
Чигчи. Зай, хүндэтэ үхивүүд, радио-сонсогчод, удмурт ардын ГУБИНЧА хоол бэлэсч туршалайвд! Гууглэй багша бэд хоер таанарыгаа манай остолдо уриж байнавд! Ерэгты манайда, шууялцый, зугаалый! Сониноо ярилцый! Дуунуудаа дуулый!
Гууглэй. Приятного амтатита, хүндэтэ нүхэд! Россиин арад түмэны хоолнууды амта үзэж, хүндэлж, сонирхож, сураж, туршаж, бэе бэедээ хүндэтэй, остолоороо чимэг баян, сайн сайхан сууялдаа бултодоо! Уулзатараа баяртай!

Дамжуулга бэлдэгчэд:
Зохёон найруулагча –  Хүүхэлдэйн «Үльгэр» театрай уран сайханы хүтэлбэрилэгчэ Жалцанов
Эрдэни
Чигчи –– Буряад театрай зүжэгчин Ранжилова Ольга
Гүүглэй Мэргэн –– Жалцанов Эрдэни
Абяа найруулагча – Юмов Булат